近期茶圈熱度話(huà)題，無(wú)疑是一年一度的“大益論茶”大賽正在接受報(bào)名中。通過(guò)全國(guó)各地舉辦的“大益論茶熱身賽”，不少“茶小白”首次接觸和體驗(yàn)到論茶，益信君近期也收到了“茶小白”們發(fā)來(lái)的各種提問(wèn)——“論茶”是誰(shuí)發(fā)明的？為什么要以這樣一種形式進(jìn)行比賽？為什么這么多人選擇參加“大益論茶”？
帶著這些疑問(wèn)，今天我們就來(lái)聊一聊——論茶，它是怎么來(lái)的？
歷史上的論茶
源于唐而盛于宋
論茶，古時(shí)又稱(chēng)“斗茶”、“茗戰(zhàn)”，為中國(guó)古代茶人的一種雅玩，其要旨在對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)鑒，并以競(jìng)賽的方式評(píng)定茶葉的色相、芳香、湯色、湯花等，一決品茶技藝的高下。
古之論茶源于唐而盛于宋。在唐代，貢茶制度建立、茶宴形式盛行，相當(dāng)程度上促進(jìn)了品茗藝術(shù)的發(fā)展，斗茶之風(fēng)也就應(yīng)運(yùn)而生。
▲北宋趙佶《文會(huì)圖》，描繪當(dāng)時(shí)茶宴、斗茶的盛大場(chǎng)景。
兩宋時(shí)期，中國(guó)茶業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)代，論茶之風(fēng)進(jìn)一步興盛，在宮廷、文士、僧侶、大眾等各個(gè)茶文化圈中風(fēng)行。如宋時(shí)民間的“賣(mài)茶擔(dān)”，便處處體現(xiàn)中國(guó)的古茶俗之美。赤日炎炎，賣(mài)茶人于市井中沏煮茶湯遇行人少時(shí)，便擔(dān)歇柳蔭下，以斗茶為樂(lè)。《夢(mèng)梁錄》中記載：“在五間樓前大街坐鋪中瓦前，有帶三朵花點(diǎn)茶婆婆，敲響盞掇頭兒拍板，大街游玩人們看了，無(wú)不曬笑?！边@種以論茶取樂(lè)的習(xí)俗，正是當(dāng)時(shí)市井的生活之美。
▲電視劇《夢(mèng)華錄》中展現(xiàn)的宋人斗茶場(chǎng)面。
斗茶，常常是相約三五知己，各取所藏好茶，輪流品嘗決出名次，以分高下。據(jù)趙信《大觀茶論》和蔡襄《茶錄》等記載，其主要有備茶（炙、碾、磨、羅）、備器、取火、候湯、熠盞、點(diǎn)茶（調(diào)膏、擊拂）等程序。這種論茶形式，除評(píng)鑒茶品、水質(zhì)、茶具、煮水火候外，還要求茶人掌握相關(guān)技巧，是中國(guó)古代品茶的最高級(jí)形式，與當(dāng)今的名茶評(píng)鑒大致相當(dāng)。
▲元代趙孟頫《斗茶圖》
近現(xiàn)代的局面
亟待重振華夏論茶之風(fēng)
時(shí)至明清時(shí)期，隨著散茶全面替代團(tuán)餅，宋人的斗茶之趣逐漸煙消云散。此后在中國(guó)飲茶史中，再未出現(xiàn)一種以廣泛的茶人參與為特征的論茶形式。
論茶這種茶事活動(dòng)，伴隨著中國(guó)茶飲與茶文化興衰的歷史。一方面，見(jiàn)證著歷代茶人以精湛之茶藝承載厚重之茶道的歷程；另一方面，也賦予中國(guó)茶文化以通俗鮮明的傳承形式。今人所繼承的各種品茶、評(píng)茶、鑒茶、知茶的傳統(tǒng)也由此而來(lái)。
盡管當(dāng)代茶界仍在以各種形式的茶會(huì)活動(dòng)力圖重振中國(guó)論茶之風(fēng)，可無(wú)論是表現(xiàn)形式還是精神內(nèi)質(zhì)，都與中國(guó)古之論茶相距甚遠(yuǎn)。人們期待一種能夠承續(xù)、詮釋、光大古之論茶的嶄新形式，這也正是“大益論茶”興起并備受茶界推崇的根源所在。
▲現(xiàn)代茶會(huì)及論茶場(chǎng)景
“大益論茶”大賽
打造現(xiàn)代論茶賽事“天花板”
“大益論茶”起源于2008年的“勐海論茶”，繼承了傳統(tǒng)的“論茶”形式，并不斷創(chuàng)新、光大。“大益論茶”以倡導(dǎo)品茶、辨茶，普及普洱茶品飲知識(shí)，傳播優(yōu)秀的中國(guó)茶文化、復(fù)興中華茶道為主要目的，對(duì)參賽者不設(shè)年齡、性別、地域等限制，只要喜愛(ài)飲茶、善于辯味、感官靈敏，不論是專(zhuān)業(yè)茶人或者業(yè)余茶飲愛(ài)好者，都可以申請(qǐng)參與比賽。
▲2013年“大益論茶”
▲2015年“大益論茶”
“大益論茶”通過(guò)參與性強(qiáng)的“辨茶”競(jìng)技、“品茶猜嘜號(hào)”等形式，考驗(yàn)參賽者對(duì)茶品的品鑒識(shí)別能力；讓普洱茶愛(ài)好者借此機(jī)會(huì)品飲普洱界中的經(jīng)典之作，把健康、科學(xué)的普洱茶品飲知識(shí)普及給大眾；全球茶人、頂尖高手借此賽事契機(jī)聚集一堂，以茶為媒、以茶會(huì)友，實(shí)現(xiàn)茶技交流、思想交融?？梢哉f(shuō)，“大益論茶”賽事既見(jiàn)證了中國(guó)茶人以精湛之茶藝承載厚重之茶道的歷程，也賦予中華茶文化以通俗鮮明的傳承形式。
▲2018年“大益論茶”
集專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性、趣味性、挑戰(zhàn)性于一體，這大概也是“大益論茶”能夠吸引眾多茶人參與的原因！迄今為止，已有近10萬(wàn)名茶人先后參與到此項(xiàng)賽事中來(lái)。
▲“大益論茶”賽事規(guī)模覆蓋全國(guó)，包括港澳臺(tái)地區(qū)，并進(jìn)一步延伸至東亞、東南亞。
“2023大益論茶大賽”正在接受報(bào)名。告別三年疫情，賽事重燃戰(zhàn)火，這必將是一場(chǎng)茶界盛事、頂級(jí)比拼！只要愛(ài)茶嗜茶、勤學(xué)苦練，都可以喝透大益茶，成為業(yè)界品茗高手。賽事更設(shè)百萬(wàn)大獎(jiǎng)，進(jìn)入決賽，獎(jiǎng)勵(lì)覆蓋率達(dá)100%，等你來(lái)參賽哦！
